■材料
・生卵／4個
・ニンニク／ひと欠片
・生姜／ひと欠片
・黒酢／大さじ2
・麺つゆ／おおさじ2

鍋に湯を沸かして、普通に卵を茹でる。柔らかめが好きなら5分程度、硬めが好きなら12分程度。茹で上がったら氷水で冷やすと、皮が剥きやすくなり、黄身の硬化も止めてくれます。

ニンニクはスライス、生姜は皮を剥いてせん切りにして、黒酢、麺つゆ、皮を剥いたゆで卵とジッパーバッグに封入。なるべく全体が浸かるように空気を抜いてしっかり封を閉じたら、冷蔵庫で3時間ほど漬けて完成。

見た目はよくある味付け卵ですが、味は全然別物なのでご注意を。黒酢とニンニクのパンチ力に、ビールが止まらなくなること請け合いです。お好みでパクチーを乗せてもOK。よりおつまみらしくパクつきたいなら、うずらの卵でも代用可。

Credit
Photo_Shuhei Nomachi
Edit & Text_Satoshi Yamamoto
Cooking expert_Misato Sugo
Performer_Oze, Aramon

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